Crostini con Parmigiano, pere e salsa alle mandorle

Crostini con Parmigiano, pere e salsa alle mandorle

Jan 23, 2020
Difficoltà:

Difficoltà: Bassa

Preparazione: 20 min

Cottura: 2/3 min

Porzioni: 6

 

INGREDIENTI

 

PROCEDIMENTO

Monda la pera e tagliala a fettine. Mettile a bagno in acqua acidulata con il succo di mezzo limone, per evitare che annerisca. Se la pera è da coltivazione biologica tieni anche la buccia.

Sciogli il la crema di mandorle nel succo del mezzo limone rimanente, aggiungi lo sciroppo d’agave, un pizzico di sale e di pepe e mescola fino a ottenere una salsa liscia.

In un tegame fai scaldare un cucchiaio di olio extravergine di oliva e fai caramellare per qualche minuto le fette di pera da entrambi i lati, senza sovrapporle.

Taglia la baguette a fette e falle tostare a fiamma dolce su una piastra di ghisa ben calda.

Disponi una fettina sottile di Parmigiano sul crostino di pane, aggiungi un paio di fette di pera e la salsa di mandorle a filo. Decora con mandorle a lamelle e servi subito.

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